Hamburguesa con papas caseras

• Sartén o parrilla para cocinar la carne
• Tabla de picar
• Cuchillo
• Tazón grande
• Cucharas para medir
• Pinzas de cocina
• Espátula
• Olla grande para freír papas
• Rejilla o papel absorbente
• Pelador de papas (opcional)

• Para las hamburguesas:
• 500 g de carne molida (res o mezcla de res y cerdo)
• 4 panes de hamburguesa
• 4 rebanadas de queso (cheddar, gouda, o al gusto)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 huevo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal o mantequilla para cocinar
• Lechuga (opcional)
• Tomate en rodajas (opcional)
• Cebolla morada en rodajas (opcional)
• Pepinillos (opcional)
• Mostaza, kétchup y mayonesa (al gusto)

Para las papas fritas:

• 4 papas grandes
• Aceite vegetal para freír
• Sal al gusto

1. Preparar las papas fritas:

• Pela las papas (si lo prefieres, también puedes dejarlas con cáscara) y córtalas en tiras delgadas.
• Coloca las papas en un tazón con agua fría y déjalas reposar durante 30 minutos para eliminar el exceso de almidón. Esto ayudará a que queden más crujientes.
• Mientras reposan las papas, calienta suficiente aceite en una olla grande a fuego medio-alto (170-180°C).
• Escurre y seca bien las papas con un paño de cocina o papel absorbente.
• Fríe las papas en tandas pequeñas, evitando que se amontonen, durante 5-6 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
• Retira las papas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvorea sal al gusto.

2. Preparar las hamburguesas:

1. En un tazón grande, mezcla la carne molida con el ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta y el huevo (para dar firmeza). Amasa ligeramente hasta integrar bien los ingredientes.
2. Divide la mezcla de carne en 4 porciones y forma bolas. Luego aplástalas para formar las hamburguesas (de 1-2 cm de grosor).
3. Calienta una sartén o parrilla con un poco de aceite o mantequilla a fuego medio.
4. Cocina las hamburguesas por unos 4-5 minutos de cada lado, o hasta que alcancen el punto de cocción que prefieras (jugosas o bien cocidas). Cuando falte 1 minuto para que estén listas, coloca una rebanada de queso sobre cada hamburguesa para que se derrita.
5. Mientras se cocinan las hamburguesas, puedes tostar ligeramente los panes en la misma sartén o parrilla, untando un poco de mantequilla en ellos si lo deseas.

3. Armar las hamburguesas:

1. Coloca la hamburguesa con queso en el pan.
2. Añade los ingredientes que prefieras: lechuga, tomate, cebolla, pepinillos, mostaza, mayonesa y kétchup.
3. Cubre con la otra mitad del pan.

4. Servir:

1. Sirve las hamburguesas con las papas fritas recién hechas al lado.
2. Puedes acompañar con más salsa kétchup, mayonesa o una salsa especial.

¡Disfruta de unas deliciosas hamburguesas con papas fritas hechas en casa!